Il peso reale delle commissioni delivery
Le piattaforme di food delivery applicano commissioni percentuali che possono arrivare a rappresentare una quota molto significativa del prezzo di vendita di ogni pizza, erodendo un margine già stretto per molte pizzerie.
L'alternativa dell'ordine diretto
Un sistema di ordini online integrato nel sito o raggiungibile tramite QR code permette al cliente di ordinare per asporto o consegna direttamente dalla pizzeria, senza intermediari e senza commissione sulla singola transazione.
Il ruolo delle piattaforme resta comunque utile
Le piattaforme di delivery portano comunque visibilità e clienti nuovi che altrimenti non troverebbero la pizzeria: la strategia sensata è affiancare un canale diretto per i clienti abituali, non abbandonare del tutto le piattaforme.
Comunicare il canale diretto senza rinunciare al delivery
Un semplice QR code sulla confezione delle pizze consegnate tramite piattaforma, con un piccolo incentivo per il prossimo ordine diretto, converte progressivamente clienti occasionali in clienti abituali senza commissione.