Online-Bestellungen für Pizzerien

Auf den Punkt gebracht: Ein direkter Bestellkanal für Abholung und Lieferung, erreichbar über Website oder QR-Code, ergänzt Lieferplattformen: Sie nutzen weiterhin die Sichtbarkeit der Plattformen, leiten Stammkunden jedoch auf den direkten Bestellweg um – ganz ohne Provision pro Bestellung.

Die reale Belastung durch Lieferprovisionen

Lieferplattformen erheben prozentuale Provisionen, die einen sehr erheblichen Anteil am Verkaufspreis jeder Pizza ausmachen können und die ohnehin knappen Margen vieler Pizzerien untergraben.

Die Alternative der Direktbestellung

Ein in die Website integriertes oder per QR-Code erreichbares Online-Bestellsystem ermöglicht es Kunden, für Abholung oder Lieferung direkt bei der Pizzeria zu bestellen – ohne Zwischenhändler und ohne Provision für die einzelne Transaktion.

Die Rolle der Plattformen bleibt dennoch sinnvoll

Lieferplattformen sorgen für Sichtbarkeit und Neukunden, die die Pizzeria sonst vielleicht nicht finden würden: Die sinnvolle Strategie besteht darin, einen direkten Kanal für Stammkunden zu ergänzen, anstatt Plattformen komplett aufzugeben.

Den Direktkanal bewerben, ohne auf Lieferdienste zu verzichten

Ein einfacher QR-Code auf der Verpackung von Pizzen, die über Plattformen geliefert wurden, kombiniert mit einem kleinen Anreiz für die nächste Direktbestellung, wandelt Gelegenheitskunden schrittweise in provisionsfreie Stammkunden um.

Wer übernimmt die Lieferung im Direktkanal

Ohne die Lieferinfrastruktur der Plattform muss die Pizzeria eigene Fahrer verwalten oder einen externen, separat bezahlten Lieferservice beauftragen: Ein Kostenfaktor, den es im Gesamtvergleich zu berücksichtigen gilt, der jedoch in der Regel geringer ist als die prozentuale Provision der großen Plattformen.

So legen Sie einen Mindestbestellwert für den Direktkanal fest

Die Festlegung eines Mindestbestellwerts für Direktbestellungen (insbesondere wenn die Pizzeria die Lieferung selbst abwickelt) trägt dazu bei, die Wirtschaftlichkeit jeder Lieferung aufrechtzuerhalten und Margenverluste bei Aufträgen zu vermeiden, die im Verhältnis zu den Fahrtkosten zu klein sind.

Häufige Fragen zu Direktbestellungen für Pizzerien

Muss ich die Plattformen verlassen?

Nein, sie bringen Neukunden. Ergänzen Sie einen direkten Kanal für diejenigen, die Sie bereits kennen.

Wie berechne ich die Ersparnis?

Multiplizieren Sie die Bestellungen mit der gezahlten Provision. Lesen Sie mehr über Lieferprovisionen und wie Sie diese senken.

Wie gewinne ich Kunden für den Direktkanal?

Mit einem Flyer oder QR-Code im Karton und einem kleinen Vorteil für Direktbesteller.

Wie kann ich es testen?

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Was Sie heute in 3 Schritten tun können

1. Berechnen Sie die Provisionen des letzten Monats.
2. Veröffentlichen Sie das Menü mit Direktbestellung.
3. Platzieren Sie einen QR-Code in jedem Karton.