Außer-Haus, Lieferdienst & Saal im Griff

Kurz gefasst: Damit Sie nicht den Überblick verlieren, führen Sie Bestellungen aus dem Gastraum, dem Außer-Haus-Verkauf und Lieferdiensten auf einem einzigen Küchen-Display zusammen – mit klar erkennbarer Herkunft und Lieferzeit für jede Bestellung.

Das Problem mit überlasteten Küchen

Eine Küche, die gleichzeitig Bestellungen aus dem Gastraum, telefonische Außer-Haus-Bestellungen und mehrere Lieferplattformen bedienen muss, verliert leicht den Überblick. Die Folge sind Verzögerungen, die sich auf alle Kanäle gleichermaßen auswirken.

Ein zentraler Punkt für alle Bestellungen

Wenn Sie alle Bestellungen (unabhängig vom Kanal) auf einem einzigen Küchenbildschirm bündeln – inklusive Prioritäten und klarer Zeitangaben –, reduzieren Sie das Chaos im Vergleich zur Arbeit mit Zetteln, Bons und verschiedenen Tablets drastisch.

Kanäle visuell unterscheiden, ohne sie physisch zu trennen

Auch bei einer zentralen Ansicht ist es hilfreich, wenn bei jeder Bestellung sofort erkennbar ist, woher sie kommt (Tisch, Außer-Haus, Lieferdienst) und wann sie fertig sein muss. So kann die Küche Prioritäten korrekt setzen, ohne die Bestellungen zu vermischen.

Höhere Qualität für alle Gäste

Ein geordnetes Management mehrerer Kanäle führt zu berechenbareren Wartezeiten und weniger Fehlern. Davon profitieren alle Kunden – ganz gleich, ob sie im Lokal essen, ihre Bestellung abholen oder per Lieferdienst bestellen.

Spitzenzeiten zwischen Kanälen managen

Ein Freitagabend mit vollem Gastraum und gleichzeitigem Ansturm an Lieferbestellungen bringt jede Küche an ihre Grenzen. Ein System, das es erlaubt, einen Kanal vorübergehend zu pausieren (z. B. neue Lieferbestellungen für 20 Minuten auszusetzen), verhindert, dass sich Verzögerungen an allen Fronten aufstauen.

Personal auf allen Kanälen schulen

In vielen Pizzerien wird das Personal für den Gastraum und den Außer-Haus-Verkauf getrennt eingesetzt, ohne dass ein Überblick besteht. Wenn Sie das gesamte Team darin schulen, das zentralisierte Display zu lesen, kann sich jeder bei Lastspitzen gegenseitig unterstützen.

Häufig gestellte Fragen zur kanalübergreifenden Bestellung

Warum nur ein Bildschirm?

Damit die Küche Prioritäten festlegen kann, ohne zwischen Zetteln und verschiedenen Tablets hin- und herzuwechseln.

Wie unterscheide ich die Kanäle?

Jede Bestellung zeigt an, ob sie vom Tisch kommt, zur Abholung bestimmt ist oder ein Lieferauftrag ist, inklusive der geplanten Uhrzeit.

Funktioniert das mit meiner Kasse?

In der Regel lässt es sich mit der bestehenden Kasse kombinieren: Lesen Sie mehr zu Kasse und Bestellungen.

Wie kann ich es testen?

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3 Schritte für den heutigen Start

1. Listen Sie alle Kanäle auf, über die Bestellungen eingehen.
2. Führen Sie diese Direktbestellungen auf einem Bildschirm zusammen.
3. Testen Sie einen Service mit klaren Lieferzeiten.